settembre 19th, 2013

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Invitati dal Consolato Italiano di Lione al Hotel De Ville, Leggende Italiane celebra la festa della Repubblica così...

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Dopo il video, ecco qualche immagine del lavoro fatto al Bocuse d'Or a Budapest. Come dal progetto siamo passati alla gara. Anche noi possiamo dire di essere usciti con orgoglio!

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Paolo Barichella
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Ciò che il calcio continua ad insegnare, anche dopo questo Europeo è... Vorrei che l'Italia iniziasse a sostenere le eccellenze, non i buffoni. Vorrei che Marco Acquaroli avesse avuto almeno un decimo del cachet che è stato elargito dall'Italia ad un pagliaccio e uno sbruffone che ci hanno rappresentati durante i rigori agli Europei di calcio coprendo di ridicolo il tricolore. Si può perdere con onore senza con questo fare gli spacconi pieni di se. Ci ha messo tutta l'anima, il cuore e l'umiltà Marco Acquaroli così come ha fatto il suo commis Marco Leandri e così come ha fatto con grande determinazione l'allenatore Fabio Tacchella, che sono certo se ci fosse stato il premio per il miglior Coach al Bocuse d'Or sarebbe stato assegnato all'Italia. Il talento non basta, l'impegno non basta, e la passione messa al 120% da tutti i sostenitori non basta. Servono tempo, risorse, mezzi ed investimenti importanti per rendere l'organizzazione impeccabile in un evento della portata del Bocuse d'Or. Anche qui è necessario fare i dovuti complimenti a Giancarlo Perbellini, Luigi Cremona e Lorenza Vitali che con la squadra di Witaly hanno fatto l'impossibile con i mezzi che avevano a disposizione. Cogliere un insuccesso quando tutto è stato fatto tutto con impegno e rispetto vale come un successo, e serve ad imparare, imparare anche a perdere con orgoglio e dignità, perché la strada per il successo è fatta anche di insuccessi di cui bisogna andare fieri. Marco Acquaroli il giorno dopo il nostro insuccesso, non si è messo a scattare selfie facendo boccacce in piscina godendosi il cachet pagato dagli Italiani dopo aver fatto il bullo e lo spaccone con il portiere più forte del mondo. Marco da solo si è preso la responsabilità degli errori di tutti noi che gli siamo stati accanto. Ma state certi che molto presto emergeranno le qualità e le doti di questo grande ragazzo. youtu.be/5DZ1EHfP2QM

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Grazie agli amici di 10 Watt Location www.10watt.it per la bella intervista che vogliamo condividere con Mepra SpA

http://10wattmilano.com/face-to-face/…
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Grazie agli amici di 10 Watt Location www.10watt.it per la bella intervista che vogliamo condividere con Mepra SpA

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Paolo Barichella si è ispirato ai movimenti e ai gesti di un sommelier per creare il progetto “AnthroParty” per l’evento antropometrico. Scopri di più: 10wattmilano.com/face-to-face/paolo-barichella-spazio-eventi-cucine-milano

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Intervista a Paolo Barichella, membro della giuria alla gara di cucina Snello BlindBox 04 Bagattelle d'Inverno, la sfida tra Food Blogger voluta e organizzat...

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Paolo Barichella racconta il Food Design in una intervista andata in onda su RAI Italia il 27 Novembre 2015 Originale : www.rai.tv/dl/RaiTV/programmi/...

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Oggetti di design creati con gusto...pubblica i progetti di #FOOD #DESIGN su #Design #For 2016! GET YOUR #IDEA AND #PUBLISH IT! Opened #selection until October, 30th goo.gl/9gYcv0

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In edicola il numero di marzo di #FoodDesign. Progettazione Alimentare #002. www.designdiffusion.com/edicola/ Da non perdere! Food Design. Progettazione Alimentare #002, March's #issue is now available in the #newsstand. www.designdiffusion.com/en/newsstand/ Don't miss it!

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Paolo Barichella espone gli studi e i successi di 12 anni di ricerca nel campo del Food Design: una materia oggi concreta che non si deve fermare ad EXPO. Con l'occasione viene presentata la prima rivista del settore. #fooddesigndeclarationday #fooddesign #fooddesignreunion

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The Food Design Contest: LAST CALL Deadline 31 Dicembre 2014 goo.gl/KXsmR1

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21 ottobre 2014 - Palazzo della Regione, Milano Intervento di Mauro Olivieri, Designer

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Presentazione nuova rivista FOOD DESIGN. Progettazione Alimentare edita DDW presso #Eataly, giovedi 16 ottobre 2014. #evento #food #design

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Martedì 21 ottobre: FORUM DEL DESIGN è una novità tutta da scoprire per le “contaminazioni del #design'. Food Design Workshop 12:30 - 13:30, Sala Workshop 1 Conduce Francesca Russo. Interventi: Paolo Barichella, Mauro Olivieri, Riccardo Casiraghi e Stefano Paleari (GNAM BOX). Info: on.fb.me/11BCe2t

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Una rivista che sin dalla presentazione dimostra di avere contenuti tali da far paura a chi non ne ha...
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Qual è la nuova frontiera del #design? #Fooddesign E noi siamo qui a raccontare subito il primo capitolo con la nuova rivista: FOOD DESIGN. Progettazione alimentare. In edicola: designdiffusion.com/edicola/

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Una rivista che sin dalla presentazione dimostra di avere contenuti tali da far paura a chi non ne ha...

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The Food Design Contest of the year: Design Meets Functionality And Innovation In The Kitchen Tutte le info: goo.gl/TYDLr5 More info: goo.gl/5lo8D6

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Grazie Alessia Galimberti, è molto gratificante vedere utilizzata in modo ancora così estrememente attuale oggi una propria citazione storica di oltre 10 anni fa. A rendere ancora più bella la cosa è che si tratta di un evento che presenta un importante progetto che mi vede Direttore Scientifico della Rivista Food Design Progettazione Alimentare. Buon lavoro e a presto.
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Grazie Alessia Galimberti, è molto gratificante vedere utilizzata in modo ancora così estrememente attuale oggi una propria citazione storica di oltre 10 anni fa. A rendere ancora più bella la cosa è che si tratta di un evento che presenta un importante progetto che mi vede Direttore Scientifico della Rivista Food Design Progettazione Alimentare. Buon lavoro e a presto.

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© 2014 - www.mariorossello.it

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Giunto alla terza edizione, l’iniziativa mira a far incontrare giovani talenti in cerca di visibilità e aziende leader del settore. Design For 2014 mette in luce 232 concept provenienti da 116 progettisti uniti dalla passione per il design. Il volume presenta oltre 1000 immagini, interviste inedite, biografie e approfondimenti speciali su designer del calibro di Paolo Barichella e Marcello Ziliani e su aziende del panorama internazionale, quali Arper, B&B Italia e Magis. SFOGLIALO ON LINE www.promotedesign.it/bacheca.php?tipo=LIBRI&id=0000001747

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Food Design Studio shared Klone's photo. ... See MoreSee Less

La creatività è una formula. E può essere insegnata. La creatività può anche essere golosa e dolcissima. Lo sanno bene Dreamland Bill Mazza e Paolo Barichella di Food Design Studio. I master di JAM SESSION: un Workshop Evento in Road Show che si terrà domani con tappa zero a Firenze. La ricetta è semplice: 4 prodotti di pasticceria di un'azienda leader a livello europeo come la Menz&Gasser e una selezione tra i nostri migliori pasticceri in Toscana. L'obiettivo è unico, stimolare la creatività presente in ognuno di loro usando solamente le loro idee e la loro fantasia. Tutto ciò perchè la creatività NON E' "dote innata e solo per pochi", la creatività deve essere stimolata. Un’intuizione è la creatività che cerca di dirti qualcosa. IED Firenze Klone srl

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Food Design Studio shared Valentina Taylor's photo. ... See MoreSee Less

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Food Design Studio shared Groksì's photo. ... See MoreSee Less

Domani sera sarò all'evento di grandesignEtico per il gdE International Award 13° Edizione, a Milano Spazio Oberdan. Sarò nelle sapienti mani di Paolo Barichella, prestigioso Food Designer, che mi farà ancora più sfizioso !!!

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Torna oggi in cattedra il celebre Food Designer Paolo Barichella

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MSC Crociere
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Rivivi i momenti salienti del varo di MSC Preziosa di sabato 23 marzo 2013, a Genova. Emozionati con le immagini più belle della serata, dal flashmob delle nostre tre meraviglie dei mari alla poesia in musica di Gino Paoli, dal concerto di Ennio Morricone e la sua orchestra al taglio del nastro della nostra madrina: Sophia Loren.

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In una società dove le cose serie sono ritenute noiose, il Food Design passa inesorabilmente come l'esatto contrario della materia che in realtà è. Le recenti manifestazioni sull'argomento purtroppo lo dimostrano ampiamente.

Ironia e originalità sono ormai gli aspetti che contraddistinguono il Design e il Food Design presso l'immaginario collettivo nella società contemporanea.

Cosa c'è di così ironico ed originale in una forma che dovrebbe nascere con il solo preciso compito di rendere più efficace e performante un'azione umana?

Un prodotto di Industrial Design, e quindi anche Food, deve essere costruito per svolgere al meglio un corretto e adeguato servizio per le persone che lo devono consumare o utilizzare.

Il design fatto per il solo scopo di comunicare, è un'invenzione di designer incapaci di produrre valori autentici e giornalisti senza cultura che non hanno nulla da fare per creare sensazionalismo.
E' ora di dire BASTA alle mostre piene di oggetti inutili, utili al solo scopo di essere messi su una mensola o in una teca del museo, e mai utilizzati da nessuno perchè in un uso reale non si saprebbe nemmeno da parte prenderli. Il design è da consumare, non da guardare e quello efficace è quello che viene comprato e usato.

Moda e Design; Design e tendenze; Arte e Design... Il giorno che vedrò una rubrica di un giornale scrivere Scienza e Design sarò un designer felice.
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Il Food Design è una specifica area del progetto che si occupa di produrre soluzioni efficaci per la fruibilità del cibo in precisi contesti e situazioni.

Si propone di dare forma alle interfacce nel modo più adeguato alle circostanze in cui il prodotto viene consumato.

Ergonomia, antropometria, accessibilità e usabilita' sono alcune delle caratteristiche prioritarie che il progetto deve assolutamente rispettare per potersi definire di Food Design.

La producibilità e la riproducibilità industriale sono la condizione per la quale un progetto ha un senso oppure no.

Idee creative che non trovano possibilità di sviluppo per entrare sul mercato con il fine di offrire un servizio alle persone, sono solo pure esercitazioni stilistiche fini a se stesse.
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Food Design Studio with Giulia Caravita and 6 others at a'Mare Restaurant.

Bellissimo articolo sul ristorante a'Mare...
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Bellissimo articolo sul ristorante aMare...

Food Design Studio updated their cover photo.

dune bridge
design Paolo Barichella, Food Design Studio

prodotto da Mina design
si può acquistare in tutte l'esselunga del territorio nazionale

photo: Simonetta Castellazzi
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dune bridge
design Paolo Barichella, Food Design Studio

prodotto da Mina design
si può acquistare in tutte lesselunga del territorio nazionale

photo: Simonetta Castellazzi

Food Design Studio added 5 new photos to the album: Ricettari Grok. ... See MoreSee Less

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Food Design Studio with Giulia Caravita and 8 others.

Food Design Studio: 10 anni insieme. Buone Feste.
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Food Design Studio: 10 anni insieme. Buone Feste.

Food Design Studio added 16 new photos to the album: Mr. Zuppa... — with Francesca Bonfrate.

Paolo Barichella Stefano Salvadori Francesca Bonfrate Umberto Di Tria Giulia Caravita
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@[803863848:2048:Paolo Barichella] @[1231797565:2048:Stefano Salvadori] @[1357759056:2048:Francesca Bonfrate] @[1533721122:2048:Umberto Di Tria] @[1412406890:2048:Giulia Caravita]

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Paolo Barichella Stefano Salvadori Francesca Bonfrate Umberto Di Tria Giulia Caravita

Food Design Studio with Francesca Bonfrate and 2 others.

Soup briefing!
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Soup briefing!

Food Design Studio added 21 new photos to the album: Mr. Zuppa... — with Paolo Barichella and 2 others.

Paolo Barichella Stefano Salvadori Francesca Bonfrate Umberto Di Tria Giulia Caravita
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@[803863848:2048:Paolo Barichella] @[1231797565:2048:Stefano Salvadori] @[1357759056:2048:Francesca Bonfrate] @[1533721122:2048:Umberto Di Tria] @[1412406890:2048:Giulia Caravita]

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Paolo Barichella Stefano Salvadori Francesca Bonfrate Umberto Di Tria Giulia Caravita

Food Design Studio added 5 new photos to the album: Food Design Studio in: MSC Cruise on board! — with Paolo Barichella and 2 others.

Msc splendida, poesia, fantasia...Paolo Barichella
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Msc splendida, poesia, fantasia...@[803863848:2048:Paolo Barichella]

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Msc splendida, poesia, fantasia...Paolo Barichella

Food Design Studio added 10 new photos to the album: Food Design Studio in: MSC Cruise on board! — with Paolo Barichella and 2 others.

Msc splendida, poesia, fantasia...Paolo Barichella
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Msc splendida, poesia, fantasia...@[803863848:2048:Paolo Barichella]

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Msc splendida, poesia, fantasia...Paolo Barichella

Food Design Studio added 4 new photos to the album: Food Design Studio in: MSC Cruise on board! — with Paolo Barichella and 2 others.

Msc splendida, poesia, fantasia...Paolo Barichella
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Msc splendida, poesia, fantasia...@[803863848:2048:Paolo Barichella]

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Msc splendida, poesia, fantasia...Paolo Barichella

Food Design Studio ha compiuto 10 anni di attività - dal 2002 una stupenda serie di esperienze di lavoro nel settore Food applicando la metodologia del Design ... See MoreSee Less

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Food design emergency (cit.) ... See MoreSee Less

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Grok e pocketizer...accoppiata vincente!! ... See MoreSee Less

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Grok e pocketizer...accoppiata vincente!!

Food Design Studio added a new photo to the album: 1000 Giorni ad Expo 2015.

Appartamento LAGO, Milano fashio week
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Appartamento LAGO, Milano fashio week

Food Design Studio added 18 new photos to the album: 1000 Giorni ad Expo 2015 — at Palazzo Isimbardi.

Palazzo Isimbardi - Evento alla Provincia di Milano per i 1000 giorni ad Expo
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Palazzo Isimbardi - Evento alla Provincia di Milano per i 1000 giorni ad Expo

Food Design Studio with Roberto Spinnato and 9 others.

....Chiusi per ferie, auguriamo a tutti buone vacanze! ci rivediamo a fine agosto con tante nuove idee!
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....Chiusi per ferie, auguriamo a tutti buone vacanze! ci rivediamo a fine agosto con tante nuove idee!

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Food Design Studio with Francesca Bonfrate and Max Bersanetti.

Sul set...food shooting
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Sul set...food shooting

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Sul set...working in progress

Food Design Studio shared Spinnato dal 1860's album.

Calendario Spinnato 2012
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fotografia Max Bersanetti_art direction Paolo Barichella

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Calendario Spinnato 2012

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Pocketizer & Grok

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Cucina Efficace su EXPO 2015

settembre 19th, 2013

Sughi a cubetti per risparmiare tempo. Il food designer Paolo Barichella presenta la Cucina efficace – Expo 2015

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Dopo 11 anni possibile che ancora non si capisca cos’è il Food Design?

aprile 9th, 2013

Nasce Food Design Community

di Paolo Barichella

Il Food Design è sempre più inflazionato da eventi e cuochi che si improvvisano designer. Ho un grande rispetto per i cuochi che considero una categoria che molto più di altre fa dei sacrifici per portare avanti il proprio lavoro.
Lavoro da oltre 11 anni al fianco di grandi esponenti (e molti di questi sono amici), e devo molto a loro, in particolare a persone come Roberto Carcangiu, ancora oggi un vero amico, con il quale ho condiviso l’inizio di questa bella avventura nel Food Design. Ho imparato tanto da lui e da professionisti ai massimi livelli con i quali ho lavorato e mi sono confrontato in Cast Alimenti, IFSE, durante i mondiali di pasticceria e Gelateria che, senza falsa modestia, e con una punta di orgoglio ho aiutato a vincere o ad ottenere importanti piazzamenti.
Durante 11 anni, per il rispetto che nutro verso di loro mai una volta, anche se a qualcuno ho insegnato anche qualcosa, mi sono mai sognato di dire che sono un cuoco o ancor più uno Chef.
Vedere che nonostante gli sforzi fatti in questi anni per comunicare il reale significato della materia, ancora siamo molto distanti fa molto male. Nel frattempo abbiamo lavorato su percorsi di studi per diventare designer e food designer, proprio oggi che c’è un riconoscimento della figura professionale rispetto agli architetti, fa ancora più male. Ancora oggi spuntano ogni giorno cuochi o improvvisati blogger che si autodefiniscono designer e food designer.
Non posso proprio accettare tanti eventi che in questi giorni si vedono passare per Food Design dove di Food Design non c’è nulla se non lo Styling… sempre il solito discorso…
E’ per questo che nonostante sia stato ostacolato nel percorso da alcuni alti dirigenti burocrati animati più da invidie e antipatie personali che a comprendere i contenuti, ho deciso di riprendere il percorso lasciato nelle istituzioni del Design Italiane per ricreare una community internazionale all’interno della quale convogliare tutti coloro con i quali ho avuto scambi sul Food Design in questi 11 anni.
Un posto libero dove dibattere con delle regole civili di non insultare l’altro. Ecco allora che ho creato un’area professionale su LinkedIn che riprende il lavoro della Commissione ADI che avevo fondato nel 2006 e un gruppo Facebook all’interno del quale comunicare a più ampio raggio.
Eccovi gli indirizzi, vi aspetto per condividere aspettative, passione e sviluppi relativi al Food Design, e anche, perchè no, raccontarvi quello che è e che non è food design.
Aspetto di reincontrare tutti gli studenti (ora molti saranno professionisti) dei corsi al Poli.Design, IED, Bocconi, IULM, Alma Mater,  IFSE, Italian Genius Acedemy, e colleghi e addetti ai lavori nella Food Design Community su LinkedIn
Attendo invece con un benvenuto tutti coloro che vorranno partecipare e conoscere il Food Design nella Food Design Community su Facebook
Un caro saluto
Paolo Barichella
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Il Food Design 11 anni dopo…

febbraio 4th, 2013

Lettera di Paolo Barichella sul Food Design

di Paolo Barichella

Il Food Design è una specifica area del progetto che si occupa di produrre soluzioni efficaci per la fruibilità del cibo in precisi contesti e situazioni.Si propone di dare forma alle interfacce nel modo più adeguato alle circostanze in cui il prodotto viene consumato.

Ergonomia, antropometria, accessibilità e usabilita’ sono alcune delle caratteristiche prioritarie che il progetto deve assolutamente rispettare per potersi definire di Food Design.

La producibilità e la riproducibilità industriale sono la condizione per la quale un progetto ha un senso oppure no.

Idee creative che non trovano possibilità di sviluppo per entrare sul mercato con il fine di offrire un servizio alle persone, sono solo pure esercitazioni stilistiche fini a se stesse.
In una società dove le cose serie sono ritenute noiose, il Food Design passa inesorabilmente come l’esatto contrario della materia che in realtà è. Le recenti manifestazioni sull’argomento purtroppo lo dimostrano ampiamente.

Ironia e originalità sono ormai gli aspetti che contraddistinguono il Design e il Food Design presso l’immaginario collettivo nella società contemporanea.

Cosa c’è di così ironico ed originale in una forma che dovrebbe nascere con il solo preciso compito di rendere più efficace e performante un’azione umana?

Un prodotto di Industrial Design, e quindi anche Food, deve essere costruito per svolgere al meglio un corretto e adeguato servizio per le persone che lo devono consumare o utilizzare.

Il design fatto per il solo scopo di comunicare, è un’invenzione di designer incapaci di produrre valori autentici e giornalisti senza cultura che non hanno nulla da fare per creare sensazionalismo.
E’ ora di dire BASTA alle mostre piene di oggetti inutili, utili al solo scopo di essere messi su una mensola o in una teca del museo, e mai utilizzati da nessuno perchè in un uso reale non si saprebbe nemmeno da parte prenderli.  Il design è da consumare, non da guardare e quello efficace è quello che viene comprato e usato.

Moda e Design; Design e tendenze;  Arte e Design… Il giorno che vedrò una rubrica di un giornale scrivere Scienza e Design sarò un designer felice.

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La Cucina Efficace Food Service Division

novembre 2nd, 2012

E’ arrivata la linea di prodotti sottovuoto della Cucina Efficace per Hotellerie, Bar e ristorazione veloce.
Scegli il formato di pasta, scegli il sugo preferito e in 2 minuti il piatto è pronto in tavola con una qualità da lasciare senza parole…
Si chiama “La Cucina Efficace Food Service Division” ed è la linea professionale Ho.Re.Ca. di eccellenza dei prodotti ispirati alle direttive della Cucina Efficace di Paolo Barichella.

Il sistema si compone di Piatti pronti – Meal Solution – Ready to Cook – Ready to eat – Sistemi Ristorativi efficaci. Soluzioni concepite per la ristorazione moderna, e perchè no… direttamente anche a casa

http://www.facebook.com/photo.php?fbid=376070859140820&set=a.130824133665495.33706.130811467000095&type=1&relevant_count=1

 

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NEWS

gennaio 16th, 2012

Coppa del Mondo di Gelateria 21 – 24 Gennaio Rimini

SIGEP- Rimini

Paolo Barichella è il designer ufficiale della Nazionale di Coppa del Mondo di Gelateria Tedesca

 

 

Gli onesti piaceri del cioccolato – Sabato 18 Febbraio ore 18 – Torino
Circolo dei Lettori – Torino

“Italia Buon Paese”: un ciclo di incontri che prende spunto dall’ultimo libro di Clara e Gigi Padovani e che da alcuni prodotti dell’eccellenza agro-alimentare italiana ne affronta gli spunti letterari, scientifici, di savoir faire, del design.
L’incontro vedrà come relatori: Caterina e Giorgio Calabrese (nutrizionisti e scrittori),
Clara e Gigi Padovani (opinion leader nel mondo del cioccolato), Gianluca Franzoni (Domori), che parlerà del cacao e delle sue grandi conoscenze in materia, portando sfiziose degustazioni e Paolo Barichella, (food designer) che citerà dei suoi casi studio sulla progettazione delle tavolette (articolo apparso su Ottagono), Chocode ICAM con Pierpaolo Magni, Open Chocolate Valrhona con Gianluca Fusto e il suo concept di CioccolatItaliani.

 

 

Meal solution in città

(Formati, strumenti e approcci di consumo del cibo nelle aree metropolitane del futuro, attraverso lo sviluppo di interfacce creative.)

IED Whorkshop 12-16 Marzo – Roma

Il workshop ha lo scopo di analizzare come è mutato l’approccio al modo di alimentarsi della società contemporanea dall’avvento del telefonino all’evoluzione nelllo smartphone. Social Media, deals e gruppi d’acquisto collettivo come impattano sul modo di vivere il food in città? Come sono cambiate le proposte di fruibilità dei prodotti? Come sono cambiate le metodologie di approccio, gli ambienti e i contesti di cosnumo? Durante il workshop cercheremo le risposte che arrivano attraverso i nuovi food format e il food design.

http://tecnoblog.girlpower.it/web1/siti-interessanti/alternative-groupon-siti-deals-gruppo-acquisto

 

 

 

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Nuovo Website di Food Design Studio

gennaio 7th, 2012

Per inaugurare i 10 anni dalla sua nascita, Food Design Studio è lieta di presentare il nuovo sito WEB. Rinnovato nella grafica e nei contenuti il nuovo sito ci consente di interagire con tutti coloro che in questi piacevoli anni hanno permesso i nostri successi.

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